Val la pena les caixes de prova de massa de pizza?

La massa de pizza puja en caixes que s'utilitzen per provar la massa. La tècnica és la mateixa tant si s'utilitza la fermentació com la fermentació. Per tal de proporcionar l'ambient òptim perquè el llevat fermenta i que la massa llueixi, la massa es posa en una caixa de pasta.

Una atmosfera càlida i humida es produeix mitjançant una caixa de pasta, que permet que el llevat s'activi i alliberi més diòxid de carboni, provocant un augment. Igual que la massa de pizza, la massa llevada duplicarà el seu volum i produirà una massa lleugera.

Els contenidors hermètics anomenats caixes de prova de massa permeten provar la massa de pa o pizza en una atmosfera controlada. No s'assecarà ni deixarà restes a la massa si deixeu que la massa llueixi en una caixa de prova. A més, la massa no s'adhereix a la caixa, de manera que és fàcil treure les boles de massa.

Les pizzeries solen utilitzar safates de massa rectangulars amb una coberta que conté dotze boles de massa cadascuna. Moltes pizzeries utilitzen una tècnica de fermentació en fred, que consisteix a refredar la massa durant unes 24 hores a mesura que puja. Aquests recipients eviten que la massa es barregi amb altres olors de la nevera i s'apilen ordenadament per estalviar espai.

UTILITZAR UNA CAPSA DE LEVACIÓ DE PASTES TÉ MOLTS BENEFICIS

Espai per provar moltes masses alhora.
una massa sana que no s'esquerda ni s'asseca.
La consistència de la massa garanteix que la vostra pizza sempre surti igual.

La majoria de receptes casolanes de massa de pizza produeixen dues boles de massa. A més, si voleu fer pizza per a una gran multitud, podeu fer quatre, sis o fins i tot vuit pizzes alhora.

Una caixa de pasta és una gran compra si ets com un dels nostres estimats amics que gaudeix de la preparació dels àpats i prepara moltes pizzes alhora i congela peces individuals perquè els seus adolescents voraços es tornin a escalfar.

COM ESCOLLIR LA CAPSA DE LEVADA DE PIZZA

Per al seu ús a casa, les caixes de pasta estan disponibles en diversos dissenys. Fins i tot el fabricant de pizzes casolà més ardent probablement no crearà dotze pizzes, de manera que realment no necessiteu una caixa de pasta comercial per a dotze boles de massa.

Tanmateix, n'hi ha que s'adapten més al que heu de fer per provar la vostra massa de pizza. Per descomptat, tingueu en compte que la mateixa massa també es pot utilitzar per fer focaccia, calzones, bastonets i pa de pizza.

A l'hora de buscar la millor caixa per a la massa, hauríeu de tenir en compte alguns factors abans de fer una compra.